Rezepte

Lieblings-Weihnachtsgebäck: Linzer Törtchen

Unsere Lieblings-Weihnachtskekse sind die Linzer Törtchen, quasi die kleine Schwester der berühmten Torte aus Österreich. Die einen sagen, dass ein Wiener Zuckerbäcker mit dem Namen Linz die gleichnamige Torte erfunden hat, andere sagen, dass die Torte zum ersten Mal in Linz gebacken wurde, wie auch immer, Das Backen der Kekse ist nicht schwierig, aber etwas zeitaufwändig, das…

Rezept-Tipp aus Australien: Avocado Brot

Auf unserer Australien-Reise haben wir viele tolle, leckere und verschiedene Sachen gegessen. Das Avocado Brot war unser Favourite. Sicherlich gibt es das auch hier in einigen Restaurants, aber dort, an der Goldcoast war es wirklich Standard. Daher nun unser Rezept Tipp: das Avocado Brot. In jedem Restaurant gab es Avocado. Insbesondere in den Cafes, in…

Erdbeerkuchen mit doppeltem Boden

Zwei übereinander gebackene Tortenböden machen diesen Erdbeerkuchen besonders lecker. Auf den knusprigen Mürbeteigboden verfeinert mit Nüssen oder Mandeln folgt ein weicher Bisquitboden und obenauf liegen frische Erdbeeren. Jetzt im Juni zur Erdbeerzeit besonders lecker. Und hier ist das Rezept für unseren Erdbeerkuchen: Als erstes backen wir den Mürbeteigboden. Dafür benötigen wir: 75 g gemahlenen Haselnüsse oder…

Bio-Crumble mit gefrorenen Himbeeren

Kennt Ihr das: Ihr habt alles eingekauft und plötzlich meldet sich Besuch zum Kaffeetrinken. Nochmal los, um Kuchen zu kaufen? Oder schnell etwas improvisieren? Wir haben ein super leckeres, einfaches und schnelles Rezept für einen Bio-Crumble mit Himbeeren für Euch aus England mitgebracht. Ihr könnt es in zwei Varianten backen, als Bio-Crumble, mit natürlichen und gesunden…

Vegetarische Quiche aus Frankreich

Bei unseren vielen Frankreich-Aufenthalten, haben wir einen Klassiker Kennengelernt: die Quiche. Diese ist sehr bekannt aus dem Elsaß als Quiche Lorraine, welche mit Speck zubereitet wird. Da wir aber auch Vegetariern diese köstliche Speise nicht vorenthalten wollen, stellen wir Euch hier eine vegetarische Quiche vor.

Französische Minz-Limonade

Gerade wenn es draussen sehr heiß ist, bietet sich die Herstellung einer eigenen Limonade an. Minze und Zitronen sind hervorragende Durstlöscher und auch dazu noch gesund. Wer gerade in südlichen Ländern unterwegs ist, umso besser, denn hier schmecken Zitronen oft noch so richtig nach Zitrone.

Italien-Rezept: Himbeer-Ricotta Biskuitrolle

Aus der Emilia Romana haben wir dieses Sommer-Kuchen-Rezept mitgebracht: Himbeer-Ricotta Biskuitrolle. Das Rollen des Biskuitbodens erfordert etwas Übung, die Füllung ist leicht und schnell zuzubereiten. Die Emilia Romana gilt dank ihres milden Klimas als eine der fruchtbarsten Regionen Italiens. Städte wie Parma und Modena sind für ihre kulinarischen Spezialitäten bekannt. Auf unserer letzten Italienreise haben…

Zum Aperitiv: Crostinis aus der Toscana

Aus der Toscana kommen die Zutaten für unsere Crostinis. Schnell und einfach – ganz nach unserem Geschmack – werden diese Crostinis – hergestellt. Sie eignen sich perfekt zum Aperitiv zu einem Glas Prosecco oder einem Aperol Spritz. Unsere Crostinis aus der Toscana benötigen nur wenige Zutaten: Salsiccia, Stracchino Käse und dazu natürlich ein Ciabatta. Wir haben…

Italienischer Mandelkuchen

Auf unserer letzten Italienreise starteten wir in Mailand und wurden gleich mit etwas sehr köstlichem überrascht: die Torta die Mandole – italienischer Mandelkuchen. Uns wurde der Kuchen zum Frühstück gereicht, macht sich aber durchaus auch auf einer nachmittäglichen Kaffeetafel gut.

Schweizer Osterzopf aus dem Wallis

Aus dem Winterurlaub in der Schweiz haben wir ein tolles Rezept für einen Osterzopf mitgebracht  und schon einmal ausprobiert. Neben Osterhasen und Ostereiern gibt es hier jetzt im März in jeder Bäckerei Osterzöpfe in verschiedenen Varianten zu kaufen. Wer am Ostersonntag zum Brunch Gäste erwartet, kann unseren Schweizer Osterzopf toll am Samstag noch vor dem…

Gesund und Lecker: Dal Suppe aus Indien

Dal heißen in der indischen Küche Gerichte, die vorwiegend mit Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder Erbsen zubereitet werden. In unserer Suppe spielen rote Linsen die Hauptrolle. Schnell und einfach zubereitet wird die indische Dal Suppe schnell zur Lieblingssuppe.

New York Cheese Cake

Inspiriert durch eine Reise nach New York City haben wir uns an einen Original New York Cheese Cake herangetraut. Im Unterschied zu unserem Käsekuchen, wird der Cheese Cake statt mit Quark mit Frischkäse hergestellt. Aber der Reihe nach.

Italienische Linsensuppe zu Sylvester

Sylvester haben wir eine tolle Suppe kennengelernt: eine Italienische Linsensuppe. Man sagt, wer diese an Sylvester ißt, hat das neue Jahr über Geld und Glück. Das wollen wir uns nicht entgehen lassen und haben es auf einen Versuch ankommen lassen: köstlich! Damit Ihr auf jeden Fall für das nächste Sylvester-Fest gewappnet seid, haben wir für…

CARRYS Liebes- und Lieblingskekse

Wir haben gebacken! Unsere Lieblingskekse, designed by CARRYS. Aus einem Mürbeteig haben wir große Herzen ausgestochen und gebacken, mit frischer selbstgemachter Himbeermarmelade bestrichen und zum Abschluss mit einer dünnen Decke aus Fondant verziert. Sie schmecken himmlisch! Mit Liebe gebacken, sind die Herz-Kekse ein perfektes Geschenk für den Valentinstag. Und wenn dann noch der Name der…

Granatapfel auf den Straßen Istanbuls

Auf den Straßen Istanbuls ist der Granatapfel allgegenwärtig. Unzählige Straßenhändler verkaufen die Früchte. Frisch gepressten Granatapfelsaft gibt es hier an jeder Straßenecke. Der Granatapfel – auch Grenadine genannt – kommt ursprünglich aus Westasien und hat mit unserem heimischen Apfel wenig gemeinsam.

Chia Pudding aus Superfood

Chia Samen – das Kraftkorn der Inkas – werden jetzt überall als Superfood angepriesen. Sie sollen stark und gesund machen, gut für die Haut sein und sogar beim Abnehmen unterstützen. Hier kommt unser Chia-Pudding mit Johannisbeeren. Schmeckt lecker und sieht toll aus!

Für heiße Tage: Sorbeto al Limone

Im Süden Italiens wird das Sorbeto al Limone häufig als Zwischengang serviert, im Proseccoglas und mit Strohalm. An heißen Sommertagen ist ein Zitronensorbet auch ein perfekter Nachtisch. Und so haben wir einige dieser ungespritzten und unbehandelten Zitronen aus unserer Korbtasche zu Zitronen-Rosmarin-Sorbet verarbeitet. In unser Zitronensorbet kommt nur Zitrone, Rosmarin, Zucker und natürlich Wasser. So…

Zitronentarte mit mallorquinischer Zitrone

Aus Mallorca haben Freunde uns eine ganze Korbtasche voll mit selbst gepflückten Zitronen mitgebracht. Sie wachsen dort im eigenen Garten, sind unbehandelt und ungespritzt und schmecken so richtig nach Zitrone. Zeit für eine Zitronentarte. Und wer noch eine Ibizatasche für seine Einkäufe sucht, die gibt`s bei CARRYS zu kaufen. Hier ist unser Rezept:

Erdbeer Tarte aus Frankreich

Erdbeerkuchen einmal anders: Aus Frankreich kommt dieses Rezept für eine Erdbeer Tarte. Ein Boden aus Mürbeteig, darüber eine Creme aus Orangen und Eiern und darauf die Erdbeeren. Macht Lust auf ein zweites Stück!

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